Huile d'olive vierge extra

"Villa Taccini"

L'huile d'olive vierge extra de la ferme Musignano di Andreoli qui est vendue sous le nom de Villa Taccini est produite à partir des olives qui se développent sur les collines qui sont en face de Fondovalle et une des plantations d'oliviers le plus importantes c'est celle de Poggio Cavaliere.

Notre huile d'olive vierge extra, Villa Taccini, dois sa couleur légèrement opaque au choix de ne pas le filtrer, mais de le faire décanter naturellement en le laissant se reposer pendant environ six mois avant la mise en bouteilles. De cette façon l'huile perdt la plupart de ses parti­cules suspendues, qui rendraient plus difficile de le préserver, sans desserrer ses caractéristiques de produit d'artisan.

Puisque l'huile n'a pas été filtrée, il est possible qu'un léger dépôt se forme sur le fond de la bouteille. Ce n'est pas un signe de mauvaise qualité. Dans le cas que ce dépôt devient tout à fait intense, il est recommandé de transférer soigne­usement l'huile dans une autre bouteille, en particulier, si l'huile ne doit pas être consommée dans une période raison­nablement courte.

L'huile vierge extra a un goût et une saveur particuliers, qui disparaît lentement pendant le temps et qui pourrait être en particulier apprécié qu­and l'huile est utilisé cru.

La meilleure manière de préserver l'huile d'olive vierge extra est le maintenir dans un endroit frais in une récipient fermé et de le protéger contre la lumière et l'air.

Notre huile d'olive vierge extra a gagné le premier prix dans la catégorie des producteurs, parmi les huiles désignées "olivaggio" (c'est-à-dire venant de différentes varié­tés d'olives) et fruttato leggero (c'est-à-dire ayant une saveur lé­gère), au concours du l'or de l'Ombrie tenu dans Deruta au début de l'année 2005 et a gagné une distinction du mérite pour la catégorie fruttato medio à la 14ème concurrence nationale d'huiles d'olive vierges extra organisées par Enohobby. Au la concurrence l'or de l'Ombrie du 2006 notre huile d'olive a encore démontré sa bon­ne qualité en obtenant un prix de quali­té, bien que dans ce temp il n'ait pas qualifié parmi les trois meilleurs de sa catégorie.

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